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ヴォライユ・ジビエ

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ヴォライユ・ジビエ

こちらのページでは、当店で取り扱っております、ヴォライユ・ジビエの関連商品をご紹介しております。
状況により、在庫の有無がございますので、ご了承ください。
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  • ジビエ半野生
  • ジビエ野生

ヴォライユ カモ

カネット・バルバリー モツなし
カネット・バルバリー モツなし

バルバリー種
フレッシュ/冷凍・約1.5~1.7kg

フィレ カナール・バルバリー
フィレ カナール・バルバリー

バルバリー種
フィレ肉・フレッシュ/冷凍・約0.33~0.35kg

フィレ カネット・バルバリー
フィレ カネット・バルバリー

バルバリー種
フィレ肉・フレッシュ/冷凍・1枚約0.18kg×2枚

キュイス カナール・バルバリー
キュイス カナール・バルバリー

バルバリー種
モモ肉・フレッシュ/冷凍・約0.25~0.3kg

キュイス カネット・バルバリー
キュイス カネット・バルバリー

バルバリー種
モモ肉・フレッシュ/冷凍・約0.18~0.2kg

コフル カナール・シャラン エトフェ 手羽付き
コフル カナール・シャラン エトフェ 手羽付き

シャラン産
手羽付き胸肉・フレッシュ・約1~1.2kg

フィレ カネット・シャラン
フィレ カネット・シャラン

シャラン産
フィレ肉・フレッシュ・約0.18~0.2kg

カナール・シャランエフィレ
カナール・シャランエフィレ

シャラン産
フレッシュ・約2.5kg

バトー・ド・カナール・シャラン
バトー・ド・カナール・シャラン

シャラン産
冷凍 600~700g

フィレ・ド・カナール・シャラン
フィレ・ド・カナール・シャラン

シャラン産
血入り・冷凍 200g

マグレ カナール・ミュラール
マグレ カナール・ミュラール

シャラン産
雄鴨胸肉・12週齢・フレッシュ/冷凍・約0.33~0.4kg

ヴォライユ 鳩・ウズラ

ピジョノー モツなし
ピジョノー モツなし


フレッシュ/冷凍・約0.4kg

ピジョノー エトフェ
ピジョノー エトフェ

鳩 フレッシュ・約0.45~0.5kg

カイユ 140〜160g
カイユ

ウズラ
フレッシュ/ 冷凍・約0.14~0.16kg

ヴォライユ カエル

キュイス グルヌイユ
キュイス グルヌイユ

モモ肉・平均3年齢・フレッシュ 約0.4~0.5kg(1串12匹分)
肉はやわらかく淡白で、鶏に似た味わいがします。

ヴォライユ 鶏

コクレ モツなし
コクレ モツなし

雄若鶏・6週齢・フレッシュ/冷凍・約0.4~0.5kg
コクレにはトウモロコシを含むシリアルや大豆をベースとした飼料が与えられます。

プッサン モツなし
プッサン モツなし

雛鶏・4~5週齢・フレッシュ/冷凍・約0.5kg
プッサンには小麦や大豆をベースとした飼料が与えられます。

ブレス産プーレ AOC モツなし
ブレス産プーレ AOC モツなし

雄鶏・18週齢(放し飼い16週、ケージ2週)
フレッシュ/冷凍・約1.8~2kg

ランド産キュイスプーレ・ジョンヌ“ラベルルージュ”
ランド産キュイスプーレ・ジョンヌ“ラベルルージュ”

200~250g(2p入)
飼料に由来する黄色い皮、引き締まった肉質、脂肪が少ないのが特徴です。

ヴォライユ ホロホロ鳥

フィレ パンタード 皮付き
フィレ パンタード 皮付き

フィレ肉・フレッシュ1枚約0.12kg×2枚
フィレ肉・冷凍 1枚約0.12kg×4枚

キュイス パンタード
キュイス パンタード

モモ肉・フレッシュ1本約0.18~0.2kg×6本
モモ肉・冷凍1本約0.18~0.2kg×4本

ヴォライユ ラパン

ラパン モツなし
ラパン モツなし

冷凍・約1.5~1.8kg

キュイス ラパン
キュイス ラパン

モモ肉・冷凍
約0.45~0.5kg(2本入り)

ラーブル ラパン
ラーブル ラパン

背肉・冷凍
約0. 5~0.55kg

ジビエ 半野生

コルヴェール
コルヴェール

青首鴨・狩猟期間:9月中旬~12月・18~22週齢 フレッシュ
・モツ入り 約1kg/モツなし 約0.8kg

フェザン
フェザン

雄キジ・狩猟期間:9月中旬?12月・18~22週齢・フレッシュ
モツ入り 約1.3~1.5kg(フェザンヌ(雌キジ)約0.8~1.1kg)
モツなし 約1.1~1.3kg(フェザンヌ(雌キジ)約0.7~0.9kg)

ペルドロー
ペルドロー

山ウズラ・狩猟期間:9月中旬~12月・18~22週齢 フレッシュ
・モツ入り 約0.4~0.5kg/モツなし 約0.3~0.4kg

ジビエ 野生

コルヴェール
コルヴェール

青首鴨・狩猟期間:9月下旬~12月・フレッシュ
頭から首にかけ青緑色をした雄で、肉の色は赤く、独特の風味があります。

フェザン
フェザン

雄キジ・狩猟期間:10月中旬~12月・フレッシュ
白身の肉は淡白で、コクもあり繊細な風味です。

ピジョン ラミエ
ペルドロー

鳩・狩猟期間:9月下旬~12月・フレッシュ
野生らしい特有の味わいで、若いピジョンの胸肉には脂がのっています。

グルーズ
グルーズ

雷鳥・狩猟期間:9月中旬~11月上旬・フレッシュ
肉は赤身でやわらかく、独特な香りがあります。

ペルドロー ルージュ
ペルドロー ルージュ

山ウズラ・狩猟期間:10月中旬~12月・フレッシュ
背と腹部が赤褐色、くちばしと脚は赤く、グリよりやや大きめです。
風味は淡白で、キジに似た白身には血の風味はほとんどありません。

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