こちらのページでは、当店で取り扱っております、ヴォライユ・ジビエの関連商品をご紹介しております。
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バルバリー種
フレッシュ/冷凍・約1.5~1.7kg
バルバリー種
フィレ肉・フレッシュ/冷凍・約0.33~0.35kg
バルバリー種
フィレ肉・フレッシュ/冷凍・1枚約0.18kg×2枚
バルバリー種
モモ肉・フレッシュ/冷凍・約0.25~0.3kg
バルバリー種
モモ肉・フレッシュ/冷凍・約0.18~0.2kg
シャラン産
手羽付き胸肉・フレッシュ・約1~1.2kg
シャラン産
フィレ肉・フレッシュ・約0.18~0.2kg
シャラン産
フレッシュ・約2.5kg
シャラン産
冷凍 600~700g
シャラン産
血入り・冷凍 200g
シャラン産
雄鴨胸肉・12週齢・フレッシュ/冷凍・約0.33~0.4kg
鳩
フレッシュ/冷凍・約0.4kg
鳩 フレッシュ・約0.45~0.5kg
ウズラ
フレッシュ/ 冷凍・約0.14~0.16kg
モモ肉・平均3年齢・フレッシュ 約0.4~0.5kg(1串12匹分)
肉はやわらかく淡白で、鶏に似た味わいがします。
雄若鶏・6週齢・フレッシュ/冷凍・約0.4~0.5kg
コクレにはトウモロコシを含むシリアルや大豆をベースとした飼料が与えられます。
雛鶏・4~5週齢・フレッシュ/冷凍・約0.5kg
プッサンには小麦や大豆をベースとした飼料が与えられます。
雄鶏・18週齢(放し飼い16週、ケージ2週)
フレッシュ/冷凍・約1.8~2kg
200~250g(2p入)
飼料に由来する黄色い皮、引き締まった肉質、脂肪が少ないのが特徴です。
フィレ肉・フレッシュ1枚約0.12kg×2枚
フィレ肉・冷凍 1枚約0.12kg×4枚
モモ肉・フレッシュ1本約0.18~0.2kg×6本
モモ肉・冷凍1本約0.18~0.2kg×4本
冷凍・約1.5~1.8kg
モモ肉・冷凍
約0.45~0.5kg(2本入り)
背肉・冷凍
約0. 5~0.55kg
青首鴨・狩猟期間:9月中旬~12月・18~22週齢 フレッシュ
・モツ入り 約1kg/モツなし 約0.8kg
雄キジ・狩猟期間:9月中旬?12月・18~22週齢・フレッシュ
モツ入り 約1.3~1.5kg(フェザンヌ(雌キジ)約0.8~1.1kg)
モツなし 約1.1~1.3kg(フェザンヌ(雌キジ)約0.7~0.9kg)
山ウズラ・狩猟期間:9月中旬~12月・18~22週齢 フレッシュ
・モツ入り 約0.4~0.5kg/モツなし 約0.3~0.4kg
青首鴨・狩猟期間:9月下旬~12月・フレッシュ
頭から首にかけ青緑色をした雄で、肉の色は赤く、独特の風味があります。
雄キジ・狩猟期間:10月中旬~12月・フレッシュ
白身の肉は淡白で、コクもあり繊細な風味です。
鳩・狩猟期間:9月下旬~12月・フレッシュ
野生らしい特有の味わいで、若いピジョンの胸肉には脂がのっています。
雷鳥・狩猟期間:9月中旬~11月上旬・フレッシュ
肉は赤身でやわらかく、独特な香りがあります。
山ウズラ・狩猟期間:10月中旬~12月・フレッシュ
背と腹部が赤褐色、くちばしと脚は赤く、グリよりやや大きめです。
風味は淡白で、キジに似た白身には血の風味はほとんどありません。