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ヴォライユ・ジビエ
こちらのページでは、当店で取り扱っております、ヴォライユ・ジビエの関連商品をご紹介しております。
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ヴォライユ カモ
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カネット・バルバリー モツなし
バルバリー種
フレッシュ/冷凍・約1.5～1.7kg -
フィレ カナール・バルバリー
バルバリー種
フィレ肉・フレッシュ/冷凍・約0.33～0.35kg -
フィレ カネット・バルバリー
バルバリー種
フィレ肉・フレッシュ/冷凍・1枚約0.18kg×2枚 -
キュイス カナール・バルバリー
バルバリー種
モモ肉・フレッシュ/冷凍・約0.25～0.3kg -
キュイス カネット・バルバリー
バルバリー種
モモ肉・フレッシュ/冷凍・約0.18～0.2kg -
コフル カナール・シャラン エトフェ 手羽付き
シャラン産
手羽付き胸肉・フレッシュ・約1～1.2kg -
フィレ カネット・シャラン
シャラン産
フィレ肉・フレッシュ・約0.18～0.2kg -
カナール・シャランエフィレ
シャラン産
フレッシュ・約2.5kg -
バトー・ド・カナール・シャラン
シャラン産
冷凍 600～700g -
フィレ・ド・カナール・シャラン
シャラン産
血入り・冷凍 200g -
マグレ カナール・ミュラール
シャラン産
雄鴨胸肉・12週齢・フレッシュ/冷凍・約0.33～0.4kg
ヴォライユ 鳩・ウズラ
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ピジョノー モツなし
鳩
フレッシュ/冷凍・約0.4kg -
ピジョノー エトフェ
鳩 フレッシュ・約0.45～0.5kg
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カイユ 140〜160g
ウズラ
フレッシュ/ 冷凍・約0.14～0.16kg
ヴォライユ カエル
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キュイス グルヌイユ
モモ肉・平均3年齢・フレッシュ 約0.4～0.5kg（1串12匹分）
肉はやわらかく淡白で、鶏に似た味わいがします。
ヴォライユ 鶏
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コクレ モツなし
雄若鶏・6週齢・フレッシュ/冷凍・約0.4～0.5kg
コクレにはトウモロコシを含むシリアルや大豆をベースとした飼料が与えられます。 -
プッサン モツなし
雛鶏・4～5週齢・フレッシュ/冷凍・約0.5kg
プッサンには小麦や大豆をベースとした飼料が与えられます。
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ブレス産プーレ AOC モツなし
雄鶏・18週齢（放し飼い16週、ケージ2週）
フレッシュ/冷凍・約1.8～2kg -
ランド産キュイスプーレ・ジョンヌ“ラベルルージュ”
200～250g（2p入）
飼料に由来する黄色い皮、引き締まった肉質、脂肪が少ないのが特徴です。
ヴォライユ ホロホロ鳥
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フィレ パンタード 皮付き
フィレ肉・フレッシュ1枚約0.12kg×2枚
フィレ肉・冷凍 1枚約0.12kg×4枚 -
キュイス パンタード
モモ肉・フレッシュ1本約0.18～0.2kg×6本
モモ肉・冷凍1本約0.18～0.2kg×4本
ヴォライユ ラパン
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ラパン モツなし
冷凍・約1.5～1.8kg
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キュイス ラパン
モモ肉・冷凍
約0.45～0.5kg（2本入り） -
ラーブル ラパン
背肉・冷凍
約0. 5～0.55kg
ジビエ 半野生
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コルヴェール
青首鴨・狩猟期間：9月中旬～12月・18～22週齢 フレッシュ
・モツ入り 約1kg/モツなし 約0.8kg -
フェザン
雄キジ・狩猟期間：9月中旬?12月・18～22週齢・フレッシュ
モツ入り 約1.3～1.5kg（フェザンヌ（雌キジ）約0.8～1.1kg）
モツなし 約1.1～1.3kg（フェザンヌ（雌キジ）約0.7～0.9kg） -
ペルドロー
山ウズラ・狩猟期間：9月中旬～12月・18～22週齢 フレッシュ
・モツ入り 約0.4～0.5kg/モツなし 約0.3～0.4kg
ジビエ 野生
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コルヴェール
青首鴨・狩猟期間：9月下旬～12月・フレッシュ
頭から首にかけ青緑色をした雄で、肉の色は赤く、独特の風味があります。 -
フェザン
雄キジ・狩猟期間：10月中旬～12月・フレッシュ
白身の肉は淡白で、コクもあり繊細な風味です。 -
ピジョン ラミエ
鳩・狩猟期間：9月下旬～12月・フレッシュ
野生らしい特有の味わいで、若いピジョンの胸肉には脂がのっています。 -
グルーズ
雷鳥・狩猟期間：9月中旬～11月上旬・フレッシュ
肉は赤身でやわらかく、独特な香りがあります。 -
ペルドロー ルージュ
山ウズラ・狩猟期間：10月中旬～12月・フレッシュ
背と腹部が赤褐色、くちばしと脚は赤く、グリよりやや大きめです。
風味は淡白で、キジに似た白身には血の風味はほとんどありません。
お電話によるお問い合わせも行っておりますが、配達時など不在の事がありますので、ご了承ください。
TEL:092-892-8051