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ビネガー

  • 赤ワインビネガー
    赤ワインビネガー

    120g/200g、ガラスビン
    完熟する前の緑色の若いオリーブを、苦みを除き塩漬け液で保存。肉質はかたく、塩味がきいていて味がしっかりとしています。サラダ、煮込み料理などに。

  • 白ワインビネガー
    白ワインビネガー

    フランス産、500ml、ガラスボトル・酸度7度
    原料はフランス産の白ワインで、熟成することで香り高くマイルドに仕上がっています。青みをおびたきれいな黄色です。サラダのドレッシングをはじめとしてあらゆる料理に。

イタリア産

  • アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ・インヴェッキアート カ・デル・クリスト
    アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ・インヴェッキアート カ・デル・クリスト

    250ml / 500ml、ガラスボトル
    バルサミコビネガー協会の厳しい製造規定を遵守し、認可された特別なオーク樽で3年以上熟成させたもの。ダークブラウンの色合い、シロップのようなとろりとした濃度、独特で複雑なシャープかつ心地よい酸味を持っています。

  • バルサミコクリーム カ・デル・クリスト
    バルサミコクリーム カ・デル・クリスト

    500ml、プラスティックボトル
    3年熟成のモデナ産バルサミコビネガーに、その原料としても使われているトレビアーノ、ランブルスコ、アンチェロータ等の濃縮ブドウ果汁をミックスし加工澱粉等を加えて、なめらかなクリーム状にしました。素晴らしく甘さと酸っぱさのバランスがとれており、フルーティー。熟成したブドウやプラム、干しブドウの香りがします。煮詰める必要もなく、そのまま料理のソースとして使っていただけます。

マスタード

  • ディジョンマスタード
    ディジョンマスタード

    830g / 210g / 100g、ガラスジャー
    製造段階でカラシ種子はふるいにかけられ選別され、伝統的なディジョンマスタード製法によって作られています。それにより非常になめらかな舌触りと、つやのある黄色い色合いが生まれます。辛味、ビネガーの酸味や香り、スパイスの風味がバランス良く、繊細な味わい。あらゆる料理に適しています。ドレッシング、マヨネーズなどと混ぜて、サンドイッチや肉料理、各種ソースのベースに。

  • 種入りマスタード
    種入りマスタード

    810g/200g/90g、ガラスジャー
    ディジョンマスタード同様、厳選したカラシ種子を使いていねいにあら挽きしました。種子の形をほどよく残し、大変良い舌触りです。マスタード種子独特の香りと粒感が口中に広がります。まろやかな辛さ、ビネガーの酸味、スパイシーさと風味も非常に豊か。ソーセージや肉料理にたっぷりと添えて。それ以外にもドレッシングやソースのベースとしてあらゆる料理に。

  • カマルグ ペルル・ド・セル
    カマルグ ペルル・ド・セル

    125g、紙筒、コルク蓋
    地中海の海水を塩田に引き、はじめに塩田の水面に現れた結晶を 伝統に習って手作業で採取しました。カマルグの中では最高品質。料理の仕上げにふりかけて味のアクセントに。

  • カマルグ グロ・セル
    カマルグ グロ・セル

    1kg、ビニール袋
    塩田の水底に沈んでいるきめの粗い塩です。自然の白さで、形はふぞろい、多少の湿気を含んでいます。調理塩として。

  • カマルグ セル・ファン
    カマルグ セル・ファン

    250g、紙筒
    グロ・セルを細かく砕いたものです。食卓塩、調理塩として。

  • ラ・バレーヌ セル・ファン
    ラ・バレーヌ セル・ファン

    125g、プラスティック容器/750g、紙筒食
    卓塩として、また調理用としてお使いいただけます。

砂糖

  • ラ・ペルーシュ ブラウン/ホワイト
    ラ・ペルーシュ ブラウン/ホワイト

    250g/500g/1kg/2.5kg(個包装)、紙箱
    ベギャンセ社が100年以上も前に世に送り出したのがこの「ラ・ペルーシュ」。品質の高さは1889?1890年に行われたパリ万国博覧会で 金賞を受賞したことでも証明されています。
    ペルーシュの個性はそのふぞろいな形にあり、大きさもまちまち、ひとつひとつのキューブが違った形ででこぼことしています。

    個々の結晶の大きさとかたさは、ベギャンセ社の独自製法であり、他にはなかなか真似のできないユニークなもの。ブラウンは未精製で自然のままの色合いです。
    サトウキビ100%の風味は様々な飲み物の味わいをより引き立て、今日ではフランスのみならず、世界中の一流ホテル、レストランやカフェ、 エアラインなどで使用されています。

    ペルーシュとはフランス語で「雌オウム」のこと。
    パッケージには、原料であるサトウキビが栽培されている、カリブ海の島々に生えるヤシの木の枝に止まった、色鮮やかなオウムが描かれています。

  • ラ・ペルーシュ・カソナード
    ラ・ペルーシュ・カソナード

    750g、ドイパック
    ペルーシュ同様に厳選されたサトウキビから作られ、精製されていないブラウンシュガー。熟したサトウキビの茎を圧搾してジュースを得て、それを蒸発させ結晶させています。ハチミツやバニラの香りがする豊かな味わいで、そのおいしさをそのまま味わうには飲み物に入れて。またクレーム・ブリュレや焼き菓子などのデザート作りの材料にもお使いいただけます。

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