チーズ・オイル他
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チーズ・イタリア産
ソフト・セミソフト
アソルティメント・ロビオラ・デッレ・ランゲ
産地：イタリア ピエモンテ州
乳：牛・羊・山羊のミックス 生または殺菌の全乳
乳脂肪分：45％・約300g
ピエモンテのランゲ丘陵産の小型チーズ。凝乳を加熱、圧搾しないので、中身は半液体状のとろけるようなやわらかい状態です。
熟成は15～20日と短く、粉をふいた外皮は食べることができます。マイルドでミルクの濃い風味。
ロビオラ・ランガローロ・ビス
産地：イタリア ピエモンテ州
乳：牛・羊のミックス 生または殺菌の全乳
乳脂肪分：45％・約200g
小型のランゲ丘陵で作られるロビオラです。こちらは 2種類の乳をミックスして、やはり非常に短期間の熟成で仕上げられます。外皮は食べることができて、中は大変クリーミーです。
タレッジョ
産地：イタリア ロンバルディア州
乳：牛 生または殺菌の全乳
乳脂肪分：48%・約1.6kg・DOP
ロンバルディアの山岳地域産の非常に古い歴史を誇るチーズ。洞窟で2ヶ月以上熟成をすることで、独特のアロマの中にフルーティーなマイルドさが生まれます。中身はとてもやわらかいのが特徴。
青かび
ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ
産地：イタリアピエモンテ州
乳：牛 殺菌の全乳・乳脂肪分：48%
約12kg・DOP
長い歴史を持つ世界的にも有名なブルーチーズです。熟成は最低3ヶ月間行われ、それによってもたらされる青緑色の美しいカビ、独特の強烈でシャープな風味があり、酸味のない濃厚な甘さにもよく合います。
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
産地：イタリア ピエモンテ州
乳：牛 殺菌の全乳・乳脂肪分：48%
約6kg・DOP
ゴルゴンゾーラの原型ピッカンテを、20世紀になり消費者の嗜好に合わせてやわらかい口あたりにしたもの。フレッシュで繊細な風味際立つ味わいは、2ヶ月間の熟成によるもので、とてもマイルドでクリーミーです。
フレッシュ
モッツァレッラ・ディ・ブファラ・カンパーナ
産地：カンパーニア州
乳：水牛 生の全乳
乳脂肪分：52%・約250g・DOP
水牛が放牧されている湿地帯独特の特徴である“麝香”を有し、やわらかく弾力があり、表面には清乳がしたたってミルキーな味わいです。
ハード ・ セミハード
パルミジャーノ・レッジャーノ
産地：エミーリア・ロマーニャ州
乳：牛 生の脱脂乳
乳脂肪分：32%・約36kg・DOP
世界的に有名で“イタリアチーズの王”と呼ばれています。最低2年間、最高品質のものは3～4年以上の熟成が必要。原料乳を搾る乳牛の飼料など非常に厳しく細かい規定があります。エレガントでリッチ、味わいも香りもとても複雑です。
ペコリーノ・ロマーノ
産地：サルディニア州
乳：羊 生の脱脂乳
乳脂肪分：36%・約20kg・DOP
ローマが発祥の地ですが、現在はその近辺、特にサルディニアで作られます。たっぷりの塩分、粒子状の中身、羊乳独特のアクセントのある芳香など、ペコリーノチーズの中で最高の味わいと言われています。
チーズ・フランス産
白カビ
カマンベール
産地：ノルマンディー地方
乳：牛 生の全乳・乳脂肪分：45％・250g・AOC
自然豊かなノルマンディー地方カマンベール村で良質の草を食んで育った牛の乳が原料。白カビに包まれ中身はクリーム状、口あたりはなめらかでくせがなくまろやか。フランスを代表するフロマージュです。
ブリ・ド・モー
産地：イル・ド・フランス地方
乳：牛 生の全乳・乳脂肪分：45％・約2.65kg・AOC
“フロマージュの王”と言われ中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でこくを増し、熟成が進むとへーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身はやわらかく上品です。
オイル エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル＆ピュア・オリーブオイル
イタリア産
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
メーカー：マンチャンティ
1L、ハンドル付きガラスボトル/5L、缶
品種：数種類をブレンド
産地：トラジメーノ湖周辺
特徴：クリュのように厳選な選別はしていないが、ウンブリアのオリーブのみを使用
用途：どんな料理にも合い、肉のロースト、炒めもの、ドレッシングやソースなど
ピュア・オリーブオイル
メーカー：マンチャンティ
ピュア・オリーブオイル
1L、ハンドル付きガラスボトル / 5L、缶
品種：数種類をブレンド
産地：トラジメーノ湖周辺
特徴：クリュのように厳選な選別はしていないが、ウンブリアのオリーブのみを使用
用途：どんな料理にも合い、肉のロースト、炒めもの、ドレッシングやソースなど
オイル その他オイル
ピーナッツオイル
500ml / 1L、ガラスボトル
くせがなくバランスのとれた味わいです。
素材の味を引き立て、どんな料理ともよく合います。
焼きなたねオイル
250ml、ガラスボト /500ml、ガラスボトル
さわやかでくせのない風味です。焼いたなたねを原料にしているため芳ばしい香りがします。
お電話によるお問い合わせも行っておりますが、配達時など不在の事がありますので、ご了承ください。
TEL:092-892-8051