ビネガー・マスタード・塩・砂糖
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ビネガー
赤ワインビネガー
120g/200g、ガラスビン
完熟する前の緑色の若いオリーブを、苦みを除き塩漬け液で保存。肉質はかたく、塩味がきいていて味がしっかりとしています。サラダ、煮込み料理などに。
白ワインビネガー
フランス産、500ml、ガラスボトル・酸度7度
原料はフランス産の白ワインで、熟成することで香り高くマイルドに仕上がっています。青みをおびたきれいな黄色です。サラダのドレッシングをはじめとしてあらゆる料理に。
イタリア産
アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ・インヴェッキアート カ・デル・クリスト
250ml / 500ml、ガラスボトル
バルサミコビネガー協会の厳しい製造規定を遵守し、認可された特別なオーク樽で3年以上熟成させたもの。ダークブラウンの色合い、シロップのようなとろりとした濃度、独特で複雑なシャープかつ心地よい酸味を持っています。
バルサミコクリーム カ・デル・クリスト
500ml、プラスティックボトル
3年熟成のモデナ産バルサミコビネガーに、その原料としても使われているトレビアーノ、ランブルスコ、アンチェロータ等の濃縮ブドウ果汁をミックスし加工澱粉等を加えて、なめらかなクリーム状にしました。素晴らしく甘さと酸っぱさのバランスがとれており、フルーティー。熟成したブドウやプラム、干しブドウの香りがします。煮詰める必要もなく、そのまま料理のソースとして使っていただけます。
マスタード
ディジョンマスタード
830g / 210g / 100g、ガラスジャー
製造段階でカラシ種子はふるいにかけられ選別され、伝統的なディジョンマスタード製法によって作られています。それにより非常になめらかな舌触りと、つやのある黄色い色合いが生まれます。辛味、ビネガーの酸味や香り、スパイスの風味がバランス良く、繊細な味わい。あらゆる料理に適しています。ドレッシング、マヨネーズなどと混ぜて、サンドイッチや肉料理、各種ソースのベースに。
種入りマスタード
810g/200g/90g、ガラスジャー
ディジョンマスタード同様、厳選したカラシ種子を使いていねいにあら挽きしました。種子の形をほどよく残し、大変良い舌触りです。マスタード種子独特の香りと粒感が口中に広がります。まろやかな辛さ、ビネガーの酸味、スパイシーさと風味も非常に豊か。ソーセージや肉料理にたっぷりと添えて。それ以外にもドレッシングやソースのベースとしてあらゆる料理に。
塩
カマルグ ペルル・ド・セル
125g、紙筒、コルク蓋
地中海の海水を塩田に引き、はじめに塩田の水面に現れた結晶を 伝統に習って手作業で採取しました。カマルグの中では最高品質。料理の仕上げにふりかけて味のアクセントに。
カマルグ グロ・セル
1kg、ビニール袋
塩田の水底に沈んでいるきめの粗い塩です。自然の白さで、形はふぞろい、多少の湿気を含んでいます。調理塩として。
カマルグ セル・ファン
250g、紙筒
グロ・セルを細かく砕いたものです。食卓塩、調理塩として。
ラ・バレーヌ セル・ファン
125g、プラスティック容器/750g、紙筒食
卓塩として、また調理用としてお使いいただけます。
砂糖
ラ・ペルーシュ ブラウン/ホワイト
250g/500g/1kg/2.5kg（個包装）、紙箱
ベギャンセ社が100年以上も前に世に送り出したのがこの「ラ・ペルーシュ」。品質の高さは1889?1890年に行われたパリ万国博覧会で 金賞を受賞したことでも証明されています。
ペルーシュの個性はそのふぞろいな形にあり、大きさもまちまち、ひとつひとつのキューブが違った形ででこぼことしています。
個々の結晶の大きさとかたさは、ベギャンセ社の独自製法であり、他にはなかなか真似のできないユニークなもの。ブラウンは未精製で自然のままの色合いです。
サトウキビ100％の風味は様々な飲み物の味わいをより引き立て、今日ではフランスのみならず、世界中の一流ホテル、レストランやカフェ、 エアラインなどで使用されています。
ペルーシュとはフランス語で「雌オウム」のこと。
パッケージには、原料であるサトウキビが栽培されている、カリブ海の島々に生えるヤシの木の枝に止まった、色鮮やかなオウムが描かれています。
ラ・ペルーシュ・カソナード
750g、ドイパック
ペルーシュ同様に厳選されたサトウキビから作られ、精製されていないブラウンシュガー。熟したサトウキビの茎を圧搾してジュースを得て、それを蒸発させ結晶させています。ハチミツやバニラの香りがする豊かな味わいで、そのおいしさをそのまま味わうには飲み物に入れて。またクレーム・ブリュレや焼き菓子などのデザート作りの材料にもお使いいただけます。
お電話によるお問い合わせも行っておりますが、配達時など不在の事がありますので、ご了承ください。
TEL:092-892-8051